“'탕수육은 본래 소스와 볶아져 나오는 요리이며 볶아졌다고 튀김이 눅눅해지면 그건 셰프의 잘못이다.' 소스가 부어져 나오지만 식사를 마치는 순간까지 바삭했고 볶음밥에서는 불향이 났으며 중화비빔밥은 이루 말할 수 없었고 중화비빔면 또한 그렇다. 짜장면은 3천원의 퀄리티에서 끌어낼 수 있는 가장 좋은 맛이었고 짬뽕은 다소 간이 강할 수 있으니 싱겁게 먹는 사람이”